Fermentierte Salzzitronen
Nachdem wir angefangen haben, regelmäßig Kimchi selber zu machen, wollten wir mal sehen, was wir mit unseren Fermentiergläsern noch so machen können. Deshalb haben wir ein gesundes Rezept für fermentierte…
Fermentation ist eine sehr ursprüngliche, gesunde und einfach Form, Lebensmittel haltbar zu machen. In unseren Artikeln zu einzelnen Varianten findet ihr mehr Infos zu dieser wichtigen Tradition.
Mindesthaltbarkeitsdatum und co. – Lebensmittelverschwendung reduzieren
Vor dem Maifeiertag waren wir kurz vor Ladenschluss im Biomarkt einkaufen. Da ist uns etwas passiert, was lange nicht vorgekommen ist. Die Obst- und Gemüseabteilung war fast leergefegt. Auch Brot…
Sauerkraut selber machen
Um möglichst autark zu leben und sich selbst zu versorgen, ist es sinnvoll, selbst angebautes Gemüse haltbar machen zu können. So könnt ihr auch im Winter von eurem leckeren eigenen…
Kombucha selbst herstellen
Fermentierte Getränke, wie Brottrunk, Sauerkrautsaft und der Kombucha sind sehr gesund. Da wir uns vegetarisch, bzw. vegan ernähren ist der Vitamin B12 Gehalt von fermentierten Lebensmitteln für uns interessant. Vor…